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【传说】-70东北农村正宗土味年【3 杀年猪】

在记忆里，杀年猪是一个既期盼又害怕的一件大事儿。期盼的是着能够随便吃肉，以填满一年来油水欠缺的肚子，解解馋。害怕的是毕竟这是杀，一次对一个生命的杀戮，太吓人。

就在这种纠结的情绪当中，一天一天的，年的脚步近了。于是乎，我每天都要到家里的猪圈里去看看那头大肥猪。这头大肥猪对于连续以来的饲料内容的改善和质量的提高表示了非常的高兴。整天摇头摆尾地坑哧吭哧吃个不停。丝毫不知道这是主人在增肥它，这叫“菜肥猪”，目的是杀了它！

每当这时，我都会不忍心再看下去。有时候也会和它说，傻大肥猪，你还傻乎乎地胡吃海塞，等不几天你就要一命呜呼了！现在看来，我们有太多了不都是和这头大肥猪一样吗？为了那生不带来死不带去的物质财富和权力地位而争个不休，岂不知死期已近。

终于到了年底的腊月门，寒风凛冽，滴水成冰。这个时候就要选择一个相对将暖和的日子杀猪了。那个时候根本没有冰箱，猪肉除了盐制成咸腊肉的以外，大部分需要在户外冷冻起来，一直吃到二月二天气暖和的时候。

杀猪的那一天可真是惊天动地。一般的一大早就会有亲戚朋友来帮忙，还会找一个专门的屠夫。那个时候由于生活困难，饲养的猪都不大，不像现在动辄四五百斤。那个时候谁家杀一头三百斤的猪都要成为新闻。

人们到齐了以后就开始抓猪，几个人跳进猪圈，引诱大肥猪进入绳子打成的套子里面，人们突然拉紧绳套，肥猪轰然倒地，人们一拥而上，捆腿绑身，大肥猪或许才意识到情况不妙，只有嗷嗷哀嚎！这个时候，院子里面的鸡鸭鹅等一干禽类也吓得到处乱跳。狗猫驴牛等兽类也是狂吠不止。

不知道是害怕的哀鸣，还是高兴的欢叫，抑或是疑问的呼喊。

把大肥猪抬出猪圈，就放到了一张大桌子上，几个人用杆子把猪压的死死的，屠夫用一盆凉水把猪的脖子洗干净，吩咐另一个人用一个大泥盆子在脖子下面接着待会儿的杀猪血。之所以用泥盆子，是因为泥盆子比较厚，保温效果好。

另一边儿，人们提前就弄好了一个大坑，或者用稻草围成一个大窝子，再用塑料布合围做一个大盆，里面准备放滚烫的开水，用来给猪去毛。

（未完待续）

晚安，东港！#丹东头条# #我的生活也是头条# #生机大会#

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