在前两年，有科普文章根据国外的动物实验结果或少数人群大调查资料，宣传喝牛奶会致病和致癌的观点。这种观点是很片面的。说喝牛奶等于生病，是大量饮用，任何食物过量都会过量不及。
外国动物实验：拿大量酪蛋白(100%的酪蛋白)促进黄曲霉毒素的致癌作用。以此推断“喝牛奶致癌”！
首先，从动物实验可看出：
动物实验中的许多条件与人的饮食方式是截然不同的，你不可能把人类每天的饮食结构用在动物身上。其先决条件不一，怎能将结论直接推演到人的身上。
我们细细来看，在做动物实验时，是将酪蛋白作为实验大鼠唯一的蛋白质来源，而在人类日常生活中几乎不存在这样的饮食结构。我们喝的牛奶90%以上为水蛋白质含量约3%/100克也就是说，我们喝1-2杯的牛奶蛋白质仅7.5%-15%，这个数字只占人体蛋白质每天摄入量的10%-20%，与动物实验中使用100%的酪蛋白完全不同。
另外，动物实验中，是先用黄曲霉毒素引发癌症，再使用大量酪蛋白促进黄曲霉毒素的致癌作用，这样看来。并不是酪蛋白直接引发大癌症。所以这种实验结论的推断是错误的。
其次，从国外和国内饮用牛奶大量来看：
国外科学家的实验和调查，主要是针对西方国家居民牛奶的摄入量的问题而设计的，我们都知道国外饮食牛奶的摄入量要远远超过我国居民。欧美国家牛奶的消费量平均超过每人每年300kg，大家从小就知道人家国外是吃牛奶面包长大的，而我国除了婴幼儿时期喝奶到成人，喝过多少奶，相比欧美国家的300kg，我国牛奶大摄入量很可伶啊，只有21.7kg，相差可是15倍之多。
所以，发达国家膳食指南是减少牛奶的摄入量，而我国是增加，即使按照目前我国推荐的饮奶量300ml的水平，仍然低于美国推荐量的一半。(美国现为9岁以上700ml)所以根本没必要担心牛奶过量对健康的影响。
所以说，以上对牛奶的说法是一种不尊重科学，不负责任的的行为。应该给予摒弃。
牛奶奶制品还是有它每天要喝的理由：
牛奶是一种营养成分齐全，组成比例适宜，易消化，营养价值高的天然食品，主要提供优质蛋白质、维生素A、维生素B2和钙。牛奶中大蛋白质消化率高达90%以上，碳水化合物为乳糖，可调节胃酸，促进胃肠蠕动，而且钙含量高，而且钙磷比例合适，还有维生素D，乳糖、氨基酸等都是促进钙吸收因子。
所以：
1、喝奶可补充优质蛋白质
2、喝奶有利于预防骨质疏松
3、喝奶可促进儿童生长发育
4、喝酸奶还可促进肠道健康
放心喝吧，每天的饮奶量为300ml，喝牛奶可以维持机体的健康。
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