恐癌人群的福音！预防癌症 从调节身体的钠和钾开始 2点要牢记

1.饮食的钾和钠摄取量也会影响癌症的发生和发展

（1），美国安德森医院詹姆斯博士将全世界二十个国家的人口统计分析，发现凡摄取多量钾例子的地区，其癌症患者低，又发现凡年龄大者，身体中已有的钾特别容易从细胞膜漏出，一般细胞内含钾量常是钠的十倍。细胞在分裂增殖的情况下，钾对钠的比例减少。癌细胞常在正常细胞受伤时钾漏出则癌变细胞则开始繁殖，若老年人患癌机会增加也是因为细胞中钾的含量减少之故。由此证明钾的比例对于癌细胞形成有密切关系。所谓饮食疗效，就是运用钾钠的增减来治疗癌症。

（2）减少吃盐的同时增加钾的摄取，来观察评价癌症的下降率。统计实验证明：吃太咸食物的民族和地区，食物中含过多的钠离子，像日本、韩国及中国东北、湖南等地区，患胃肠道癌明显增加，像食管癌、胃癌、肝癌、胰腺癌增多。而日本的胃癌患者常合并高血，都证明与饮食太咸有关。依照以上观念，低钠(少吃鱼肉不加太多盐)与高钾(多吃谷类豆类蔬菜水果等)的饮食方式，对预防癌症，有奇效。

2、高钾低钠的素食习惯，其抗癌优势在哪里？

（1）素食者以谷类蔬菜及水果为主，确实可以降低患癌的危险性。美国德州大学流行病学调査，癌症的发生和早期电离子(钠、钾离子)的变化有关，当细胞内的钾离子愈高钠离子愈低(钾钠的比值愈高)患癌的危险性就愈低。反之则增加癌变和癌细胞猖狂发展。

研究素食者其体内及尿液中电离子含量变化及食物含量的比对分析，皆符合这项说法，即常吃素食可以防癌。美国詹森博士对食物中电离子含量作了分析，显示豆类谷类水果和蔬菜都属于有较高钾钠比值的食物，而鱼肉等动物食品虽然有相当高的钾离子含量，但因钠离子含量偏高，使得钾钠比值则大大降低了。

（2）含钾丰高即钾多钠少的食物有较强的抗癌性，包括大豆粉、枣、胡桃、香蕉、南瓜、甜橙、杏仁、大豆、黑麦芽粒、麦胚芽、玉米粉等饮食群。其中大豆的最高比值830，其物质含量，钾离子是钠离子的830倍，具有最高的抗癌作用。许多肉类的食品及人工制品，包括肉类罐头、熏肉、火腿腊肠、饼干、面包、酱菜等因钾少钠多，比值在1以下，致癌能力相对较强，更不利于癌症病人的食用。

（3）饮食上述蔬菜素食为主，将是防癌抗癌的最佳素食方法。重偏肉食，酸性食物常是致癌的最大原因。故我们的日常饮食主要内容有两点：一是不要摄取太多酸性食物，包括肉类，鱼卵，白砂糖，白米，酒，海产等，以防止血液变成酸性。二是不能多吃钠多钾少的食物，而变成癌细胞生长的繁殖环境，比如腌制、重盐的食物。

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