【黑木耳炒鸡蛋】
材料主材:水发黑木耳若干,鸡蛋2个。
辅材:葱花,蒜末,食用油,盐,鸡精。
做法
1:黑木耳用水发好,洗干净,把下面的硬的抠掉,用手撕成小朵,用沸水焯一下。鸡蛋打好,备用。
2:热锅倒一点点油,把鸡蛋摊好,盛出来。
3:在刚才的锅里再倒一点儿油,油热6成左右的时候放蒜末,爆香,然后放黑木耳翻炒,看黑木耳有油亮亮的光泽以后,放入刚才摊好的鸡蛋,继续翻炒几下,撒一些葱花,放盐、鸡精,翻炒均匀后,出锅。
小诀窍
黑木耳要提前焯一下断生,这样炒的时候好熟。
【尖椒黑木耳炒鸡蛋】
材料:黑木耳、辣尖椒、鸡蛋、葱、蒜、生抽、盐、味精、五香粉。
做法
1、黑木耳泡发,鸡蛋打散,尖椒切丝(切段)。
2、葱花炝锅,加入鸡蛋炒八成熟,装盘。
3、葱、蒜炝锅,加入尖椒翻炒几秒,待辣味呛鼻时,加入黑木耳后加入生抽翻炒至9成熟。
4、加入已炒好的鸡蛋混炒,加入盐、味精、五香粉,装盘。小诀窍一定用细尖椒、待辣味的。
黑木耳和鸡蛋的功效:
鸡蛋五大功效:1.健脑益智2.保护肝脏3.防治动脉硬化4.预防癌症5.延缓衰老
黑木耳功效:补血、补铁。
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