这季节春夏交替，天气干燥还特容易上火，晚上也是怎么的睡不着，而这时候就应该吃点降火清淡的的美食。今天给大家的到来的这道美食，对治疗失眠、减脂瘦身有奇效，每天吃一盘睡的老香了，它就是藠头。
藠头是南方特有的一种蔬菜，营养丰富，富含大量的维生素C、蛋白质、钙、铁、磷等多种矿物质，具有健脾开胃、止泻散痛、治疗失眠、冠心病的功效，而女人吃藠头还有一定的减脂减肥的作用。
初夏的藠头个大肥美，脆嫩爽口，做法也是多种多样，常见的有藠头炒肉片、藠头饺子馅等等，不过我家最喜欢吃的泡藠头，上次弄了一罐，没几天就被老公和孩子给吃完了，而醋泡藠头做法也是非常简单。
需要的食材有：藠头、香醋、食盐，接下来就把买来的藠头去掉皮，用清水冲洗干净，放进干净的玻璃容器中。
往容器里加入适量食盐、香醋，直到藠头被香醋没过就行了，放到阴凉的地方密封上15天左右就可以吃了。
美食小提示：夏天吃藠头能够开胃、清热解毒，给家人做一道开胃小菜是最好不过的了。
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