圈·小厨房 ｜ 香菇炒油菜 防治癌症更有效！

香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。

材料

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油菜200克，水发香菇100克。

调料

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水淀粉2小匙，盐少许。

做法

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①将香菇洗净，切块；油菜洗净，一切为二。

②将香菇块放入沸水中汆烫，捞出沥干水分。

③油锅烧热，放入油菜，煸炒至断生后放入香菇。

④加盐，翻炒均匀，生后用水淀粉勾芡，至汤汁收浓，装盘即可

厨 房 秘 语

香菇大多为干制品，烹调前必须泡发。因为热水易破坏香菇的香味物质，分解其鲜味物质，所以泡发时须用冷水且浸泡时间不宜过长。

··圈·小厨房··

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