新华社北京7月31日新媒体专电 美媒称，随着科研人员不断研究饮食对健康的影响，他们发现越来越多的日常食品不仅令菜肴更加美味，还有其他益处。
据美国大全新闻网7月27日报道，几乎每种菜肴中都有的配料大蒜就是这样一种超级食物。作为葱属植物(还包括洋葱和韭葱)的一员，大蒜含有的多种化合物不仅会散发强烈的气味，还有促进健康的功效。
根据一项涵盖广泛的研究，大蒜似乎可以改善免疫系统和心脏健康，或许有助于预防并治疗某些类型的癌症，以及降低甘油三酯和总胆固醇。研究人员称，大蒜中的许多化合物含有抗氧化剂和蒜素，具有抗菌特性。
报道称，这些益处中的一部分可以在吃完含有生蒜的一顿饭后显现。不过总体来说有充分证据表明，每天应至少食用半粒大蒜。
报道称，要获得最大的益处，首先应切、削或压碎新鲜的大蒜——这会触发让化合物的效用变得更强的过程。等5到10分钟再食用或用来做菜，特别是在把它与柠檬汁等高酸度食品混在一起的情况下。
不过不必总是生吃大蒜。只要按建议的方法处理大蒜，烹饪时到最后再添加，就可以放心地烹调它且不失其营养价值。
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