怎样做南瓜雪糕 南瓜雪糕做法

有木有想法get一项新技能呢？做菜就是最简单的新技能了哦！快来了解一下如何做南瓜雪糕好吃_怎样做南瓜雪糕好吃如何做好吃吧，接下来々々米修要分享美味如何做南瓜雪糕好吃_怎样做南瓜雪糕好吃的做法教程，1.将蛋白打发，加入细砂糖继续打至湿性发泡偏干备用。2.将材料B混合，加入南瓜泥搅拌均匀，再加入打发的蛋白与冰糖拌匀，放置炉上煮滚(边煮边搅拌)。

1金瓜（南瓜）素包子

【注： 馅的做法请参考】： 沙葛或芜菁馅包子

【A.中种面团做法】：

1、在一个搅拌盆内，先把中种面团材料中的酵母，糖及一汤匙的面粉溶入70g的温水中（20g的热水+50g的凉水）

2、放置15分钟以确定酵母的活跃性后(产生丰富的泡沫；如果之前你已经确定了酵母的活跃性，可以不用等15分钟，直接进入第三步骤。）

3、再加入全部制作中种面团的低筋面粉，搓揉3分钟成均勻的面團，蓋起盆子，让面团处于30度C的温度下發酵90至120分钟久至3倍大。如果天气冷，可利用家里的烤箱当发酵箱：把烤箱预热2分钟，关掉电源，在烤箱内置入一大杯的沸水， 把装着面团及加盖的盆子放入烤箱内发酵。

【B.甜面团做法】： 可以选择用食物调理机，面包机或万能的双手来完成这个步骤～

1、先把澄粉及低筋面粉过筛待用。

2、再把（B)材料的1.5茶匙的双效泡打粉、1/4茶匙的食用碱或小苏打（有用的话），南瓜泥、细砂糖及油等材料加入已经發酵了90分钟的（A)面团中，搓揉至糖溶解

3、最后加入筛过的（1）干粉类，搓揉了10分钟过后，如果面团太湿可以斟酌多加一两汤匙的面粉，继续仔细搓揉10分钟左右至成均勻的细腻面團（必须共搓揉20分钟以上）。滚圆后盖起休面松弛20分钟。

4、休面后把面团分成12～14份剂子，一一滾圓。

【蒸包子手法】： 金瓜（南瓜）素包子

1、把剂子壓扁，面片的中间厚，周围薄，包入1份餡。包緊成包子。

2、墊包子紙，排在蒸籠裡，盖好，把笼子置放在溫暖處（炉灶或窗台旁）20～40分钟至包子胀大双倍大后才开始上锅蒸。注意：要等蒸鍋内的水燒大滾后，上笼， 看到盖子开始冒出水蒸汽后就转中大火， 继续蒸12分钟即可。注意蒸笼盖子要盖好，别漏气。

小诀窍

因为是做素的， 所以就没有用虾米，自己用1公斤的面粉洗了一团320g重的面筋，把面筋切块煮熟了切成薄片，再用酱油，麻油，糖，盐及十三香等香料腌渍半天，煎香后切粒取代了虾米,增加馅的口感层次及香味。

2豆沙西瓜雪糕

1.自制带皮绿豆沙、牛奶、西瓜、冰糖、炼奶是为了增加口感，不喜欢的可以不放；

2.冰糖放入牛奶中加热，融化后凉透同其他用料全部放进搅拌机搅匀；

3.慢慢倒入模具盖好放入冰箱冷冻，最好8个小时以上；

4.冻好的雪糕稍稍放片刻马上用手暧一会或用水冲一下，轻轻抽出来即可。

小诀窍

温馨提示： 1、脱模要快否则时间一长雪糕会变软。 2、吃雪糕一定要有度，否则冷刺激频繁，会引起肠胃疾病。 3、不要在饭前或饭后吃。饭前吃冷饮会影响食欲,导致营养缺乏。 4、如果喜欢吃甜的，可以再加10－20克的冰糖。

3南瓜多拿滋

1、南瓜（地瓜）蒸熟后，捏成南瓜泥备用。

2、南瓜泥中加入蜂蜜、糯米粉、鸡蛋液，牛奶拌匀。

3、再捏成团，放入油锅煎即可。

4、捞出后，放白糖上翻滚一下，装盘大功告成。

小诀窍

******也可以外边滚一层蛋液+面包糠，但女儿的所有同学尝试两种口味都一直认为面包糠皮的没有直接炸的劲道好吃：）

两种你可以都试试

**比例？这是大概的比例，牛奶最后放这样能调好水分，糯米粉也看着地瓜泥和南瓜泥的浓稠度来放吧。 这是大概的哦 实际操作中有经验的老手自己会找到感觉的。：（

4小南瓜

1.把南瓜肉在微波炉里转上8分钟，就熟了，然后把肉碾成泥！

2.把糯米粉揉进南瓜肉里，不断加了点温水进去，搓成圆。

3.把和好的南瓜面里面放上红豆沙馅，搓成一个个小球后，稍微把它们压扁一点点，然后我就用勺子柄在上面压了一条一条的道儿，这就象南瓜的形状了！再往上面放一个加洲阳光少女葡萄干做蒂！

4.上锅前，放的齐齐整整 。

5.蒸上个8分钟左右，就好了！表面看着还挺有光泽的！

小诀窍

对了，我还加了点蜂蜜和面，因为没有加糖！

5南瓜饼

1、先将南瓜打皮去穰

2、将南瓜切成小块，上锅蒸熟或者用微波炉打熟

3、将熟了的南瓜叉碎，凉透

4、将糯米粉和白糖撒进南瓜泥里搅匀，以发硬为佳

5、取一团南瓜面用手心团匀按压成饼

6、电饼铛打开倒油，油温放南瓜饼，慢慢煎，一面发黄后翻过来煎，盖锅三四分钟即可

小诀窍

糯米粉放少了饼容易发软拿不起来，可适量放入些面粉，吃起来口感也很好

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