牛筋怎样吃最好 牛筋怎么做

每天每分每秒关于美食的话题总是源源不断的，吃货们从不NG。当然，会吃也是要会做的呢！巨蟹小猪爱蘑菇下面精心详解下牛筋的做法教程，感兴趣的朋友们快来看看吧，做法如下哦，食材：长豆角(2斤),瘦猪肉辅料：青、红椒(各一个),大蒜,盐(少量),生粉(少量),老抽(少量)做法：1.长豆角2斤；2.掐去两头，整条泡在水里清洗干净；3.烧一大锅水，煮沸后下入长豆角，汆烫3-5分钟，至颜色变成深绿即可捞

1柱候酱焖牛筋

食材：

牛筋(600g),蒜(5粒),姜(一块),柱候姜(四分之一瓶)

小贴士：

1.如果嫌焖牛筋太费时，可用高压锅来焖，上气后大约40分钟就基本能达到软兰了。2.柱候酱，大超市有售，我是在麦德龙买到的。也可用其它酱料来代替柱候酱。

做法：

1.准备材料，牛筋洗净，蒜剥皮，姜切片。

2.准备香料：花椒、桂皮、八角、香叶、草果（香料不是固定的，家里有什么就放什么吧，主要作用是去除牛筋本身味道的）。

3.牛筋切小块，锅中水煮开后，放入牛筋焯水，大约3分钟左右，看到牛筋表面有点儿收缩，捞出。

4.焯好水的牛筋用冷水冲凉，浸泡一会儿，洗净沥干。

5.锅烧热，不放油，干锅放入蒜粒和姜片，炒出香味。

6.倒入牛筋，不断翻炒至表面干燥，呈微微焦黄色。

7.此时再倒入些食用油，翻炒半分钟左右。

8.倒入步骤2准备的香料，炒出香味。

9.倒些料酒入锅，翻炒均匀。

10.放入柱候酱，翻炒均匀。

11.加入足量冷水，大火煮开后，转小火焖煮两个半小时左右.

12.焖至牛筋软烂，调入些鸡精，转大火收浓汤汁即可。

2牛筋炒青椒

食材：

熟牛筋,青椒(少许)

辅料：

油(适量),姜片(适量),葱段(适量),八角(2个),盐(适量),酱油(适量)

小贴士：

牛筋是菜场有煮熟的卖的，所以买回来五分钟就能做好这个菜。

做法：

1.锅中底油，油热放姜片，葱段，2个八角爆香一下。倒入洗过的牛筋，牛筋加盐煸炒2分钟就行了。时间不要太长，因为牛筋本来就煮好了。

2.倒入青椒，加点酱油，混炒2分钟就可以出锅了。这个菜很简单的，就不知道你们那有没有现成的卖。

3.爽爽滑滑，咬起来还很有嚼劲的一道菜。

3解馋美容大餐——香辣牛筋

食材：

卤水牛筋(400克),干红辣椒(50克),青椒(100克),洋葱(半个)

辅料：

葱(20克),生抽(适量),盐(少许),桂皮(少许),香叶(2片),八角(1颗),老抽(少许),胡椒粉(少许),料酒(5克),白糖(5克),熟芝麻(少许),姜(10克)

小贴士：

1.小灯笼干红辣椒会让人很有食欲。 2.注意，这用的卤水牛筋哈，全熟的！要是普通水发牛筋的话，要先焯水后加大料煮熟再用。

做法：

1.热锅上油，油热后，下红辣椒和少许辣椒粉炒至出红油，放入葱姜，八角，桂皮，香叶炒香。

2.下入卤水牛筋块，烹入料酒，生抽，老抽，加少许白糖焖烧3分钟左右。

3.加洋葱块和青椒块炒至断生后，加少许盐，胡椒粉提味。

4.撒熟芝麻翻匀后出锅。

4五香牛筋斗

食材：

鲜牛筋(400克)

辅料：

特制红卤水(1锅),麻辣椒盐(适量)

做法：

1.鲜牛筋用清水冲泡1小时后，放入沸水锅中过一下捞出。

2.取一高压锅，掺入红卤水，下入鲜牛筋，加盖，上火压至牛筋软后，捞出沥干水分，趁热放在垫有保鲜膜的方盒内，在盖上一层保鲜膜，然后用重物压至12小时，直至牛筋凉透且粘连在一起

3.将压好的牛筋取出，切成长薄片后装入盘中，随特制的麻辣椒盐一起上桌即可。

5五香牛筋斗

食材：

鲜牛筋(400克)

辅料：

红卤水(1锅),特制麻辣椒盐(适量)

做法：

1.鲜牛筋用清水冲泡1小时后，放入沸水锅中过一下捞出。

2.取一高压锅，掺入红卤水，下入鲜牛筋，加盖，上火压至牛筋软后，捞出沥干水分，趁热放在垫有保鲜膜的方盒内，在盖上一层保鲜膜，然后用重物压至12小时，直至牛筋凉透且粘连在一起

3.将压好的牛筋取出，切成长薄片后装入盘中，随特制的麻辣椒盐一起上桌即可。

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