病人的饮食调理1、饮食调理存在什么误区饮食调理所存在的误区一方面是严格控制进食量。另一方面认为要大吃大补。会加重胃肠消化吸收功能的障碍。再一方面是重食轻饮。病人和家属常常是重视吃什么、怎样吃，而对饮水方面的调理则有所疏忽。事实上人体水和电解质的平衡是一样严重，而水的平衡是人体赖以生存的必不可少的。要注意病人饮水的正确调理。
※花莲慈济医学中心营养师 刘诗玉的小叮咛－－若病友无法接受奶类，可将高蛋白奶粉及麦芽糊精等添加三餐菜肴中，例如此食谱就将之使用于浓汤或粥内，病友只需摄取少量即可获得足够的热量及蛋白质；甚至也可附加的增加点心的摄取，如奶冻等，既不需花费太多时间制备，也方便病友摄取养份。
4．捞起月桂叶，呈盘，然后添加鲜奶油装饰即完成。
3．添加毛豆糊、牛奶、水及月桂叶，用小火煮滚。
2．磨菇、素火腿切成小丁，用油炒香。
1．毛豆仁煮熟，磨成泥，即成毛豆糊。
毛豆仁200克磨菇80克素火腿80克全脂牛奶240毫升水200毫升月桂叶2片油15克鲜奶油30毫升作法：
绿色蔬菜：绿色的蔬菜含有大量维生素A和C，具抗氧化功效，能够强化健康细胞，洋葱含微量元素，可增强人体免疫能力；大蒜能杀菌，海藻类食物含大量矿物质，如钙可以把体内的有机物转化成无毒的物质，达到净化血液的功能。
绿茶：茶叶内含有茶多酚，有抗氧化功效，每日饮绿茶小麦：小麦含大量纤维。对消化系统有好处，能够排走体内毒素，与市面上流行的排毒观念如出一辙。
黄豆：小小黄豆营养丰富，而它含有异黄碱素，最方便的黄豆制品要算是豆腐了，至于其它豆类，如黑豆、红小豆等，都能帮助保持肠胃畅通，排除体内毒素，番茄：吃生番茄原汁原味，有助人体吸收大量维生素C，但倘若目标是吸收番茄红素，熟食效果更佳。因为生番茄不容易释放出脂溶性的番茄红素，反而经过煮熟的番茄，更容易被人体吸收。
[鲛鱼] 鲛鱼又名鲨鱼。其鱼翅更是味道鲜美，营养丰富的名贵食品。
[鲍鱼] 或称石决明肉。是一种低脂肪、高蛋白质、多矿物质和多维生素的海产品。
[牡蛎肉] 含有丰富的蛋白质和维生素A、B、C、D和 E以及微量元素。
[干贝] 又叫江跳柱。既是一种高蛋白、低脂肪的保健食品，[蛤蜊] 性寒，味咸，能软坚散结、清热解毒。
[甲鱼] 能滋阴养血。
[海参] 是一种高蛋白滋补品，现代研究发现海参中所含粘多糖能够显着提高机体的免疫力，发。
[酸牛奶] 含有丰富的蛋白质和维生素A，不仅能补益身体、增强体质、提高机体免疫系统功能、有效地抗御癌症[牛奶] 能补虚损，“治翻胃，牛乳一盏，韭菜汁二两，用生姜汁半两，和匀温服。”
[猪蹄]
[鹅血] 噎膈反胃宜将鹅血乘热用开水冲服，每隔5—7天1次。
[鸡蛋]
[乌骨鸡]贲门癌患者饮食有滋补强壮、提高免疫功能。乌骨鸡的营养成分。诸如总蛋白及丙种球蛋白、氨基酸、维生素C、胡萝卜素等，均比普通肉鸡要高，所含维生素E竞比普通向鸡高2．6倍。
[猪肝] 猪肝中含有多量的维生素A，每百克猪肝内高达8700国际单位。
★玉米、荞麦、莜麦：含有人体所需的维生素、纤维素、微量元素，易被人体吸收，多食之，可加速肠部蠕动，降低胆固醇的吸收。
★贲门癌患者饮食水：水是生命之源，人体每天排出的水（汗、尿）和补进的水基本平衡。每天喝足8杯水，能使人体免疫功能健全。
★草莓、葡萄、樱桃：富含排毒物质。
★猴头菇：它属真菌类食品，能利五脏、助消化，常食能增强肌体免疫力，延缓衰老，从中提取的多肽类物质，能改善人体健康状况。
★薏仁：这是一种常用的中药，含有蛋白质、脂肪、维生素B1、碳水化合物、氨基酸等多种人体所需的营养物质。
1 贲门癌患者饮食调理★胡萝卜：贲门癌患者饮食富含维生素A、B2、B5、蔗糖、葡萄糖、淀粉、钙、铁、磷等微量元素，尤其是吸烟的人摄入较多的维生素A，可减少患肺癌的机会★黄豆：富含蛋白质，氨基酸的组成齐全，并含铁多。经常食用黄豆汤、豆浆、豆腐、豆腐干★大蒜：富含蒜素和硒等微量元素，大蒜有“地里长出的青霉素”之称。
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