爱吃烫食是诱发食管癌的主要因素！热、烫被国际卫生组织定性为2A级致癌生活方式，因而喜爱热吃、烫吃的人，食管癌发病率更高。
人体食管内有一层无色透明的黏膜，有润滑、保护食管的作用。黏膜一旦接触到非常热的液体，容易受到损坏。长此以往，食管黏膜就会处在无休止地修复中，使得黏膜变得僵硬，弹性变差，容易导致食管癌。
男性患食管癌的风险比女性高近三倍。你的饮食习惯是不是更容易得食管癌呢？快来测试一下吧~
食管癌风险测试
测试一：喝水的温度
安全饮食温度在60℃以下，更适合中国人的体质。专家建议您在喝水前，可以先在皮肤上测试一下温度。
注意：喝酒容易灼伤食管！酒精进入人体后会发生化学反应，严重刺激食管黏膜。
测试二：吃腌制品的量
腌制的食品、烧烤的肉都富含硝酸盐。硝酸盐经过一段时间放置后，会转化成亚硝酸盐。而亚硝酸盐与腌制品中的铵类物质结合，会生成可致癌的亚硝酸铵，进而损害食道，导致食管癌。
另外，食物储存时产生的黄曲霉菌，能够促进硝酸盐向亚硝酸盐转化，导致更多亚硝酸铵的生成。
专家提醒
长期食用腌制类、泡菜类、腐乳类食品易导致食管癌。
食管肿瘤的发病率在全国恶性肿瘤中占第四位，但是它的预后远期效果不好，五年生存率仅在38%~58%！究其原因，就是因为发现的太晚了！
食管癌早期发生有信号，简单小方法就能发现它！
拿出一个馒头，干嚼之后咽下去。
如果出现咽不下去，需要喝水才能冲下去，或在咽下去的时候觉得噎得慌，胸部附近有刺痛感，那就麻烦了！一起听听专家的专业解释吧~
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