野鸡如何做好吃 野鸡如何吃

野鸡，野鸡做法教程图解，蘑菇蘑菇小菜花通过文字图片为您详细介绍野鸡怎么做好吃，野鸡最新、最全的食谱。大家先看看他的步骤吧,食材：三黄鸡（切块儿）,黄牛肝,松茸,青杆菌,香菇,茶树菇,美味牛肝,老人头,球盖菌辅料：葱段,姜片,枸杞,大枣小贴士：1.煲野山菌汤一定不能用铝锅、不锈钢锅。因为一些菌类遇到铝锅、不锈钢锅会起反应。最好用专门煲汤

1野山菌鸡汤

食材：

三黄鸡（切块儿）,黄牛肝,松茸,青杆菌,香菇,茶树菇,美味牛肝,老人头,球盖菌

辅料：

葱段,姜片,枸杞,大枣

小贴士：

1.煲野山菌汤一定不能用铝锅、不锈钢锅。因为一些菌类遇到铝锅、不锈钢锅会起反应。最好用专门煲汤用的煲或者砂锅。2.野山菌一定要洗干净，不能有沙子，会影响口感。3.泡发野山菌的水一定不要倒掉，混入鸡汤中更能增加鸡汤的鲜美。3.炖汤时间不能太久，一个小时为宜。如果用的是母鸡做汤底可以延长半小时。

做法：

1.将三黄鸡洗净切块儿备用。

2.野山菌减去根部老的部分，清洗干净后放入60度的水中泡发。

3.煲中放入凉水，放入三黄鸡块儿，烧开后撇去浮沫。

4.放入泡发好的野山菌，倒入泡发野山菌的水。

5.放入葱段、姜片、枸杞、大枣开大火烧开后转小火炖煮1个小时。

6.一小时后，放入适量盐即可使用。

2淮山野菌整鸡汤

食材：

整鸡(1只),小朵野香菇(10朵左右),淮山(1小段),红枣(4粒)

辅料：

盐

做法：

1.整鸡清理洗净后过滚水，放入砂锅内，加入香菇水，大火煮开转小火(注意砂锅要事先预热一下），加入淮山块、泡发野香菇及红枣，文火炖约3个钟，起锅前加入适量盐即可。

3吉野家煎鸡饭

食材：

大鸡腿,西兰花,菜花,胡萝卜,洋葱

辅料：

生抽,料酒,糖,盐,蚝油

做法：

1.将胡萝卜洗净切片，边上修出小花。

2.西蓝花和菜花掰成小朵，洋葱切丝。

3.锅内做水，放少量黄油、盐，焯熟西蓝花、菜花、胡萝卜。

4.把鸡腿肉用美极酱油、味噌、料酒、盐、白糖腌渍。

5.将抹好调料的鸡腿腌制半个小时以上（可以多放些，这样可以把腥味去掉，而且上色。）

6.平锅里放油，油热后加入腌好的鸡腿肉，先将鸡皮面朝下煎（注意：小火或中火多煎一会儿，等鸡皮煎出漂亮的颜色后。

7.将鸡腿翻面，继续煎，用中火将另一面也煎出酱色。

8.加入一些水（不要没过鸡腿），加入一点酱油，加糖（这个一定要多放！味道才会出来），加些料酒（也可以加些白酒，不过有人不喜欢那种味道）。

9.然后加入用中火熬个十分钟。

10.将鸡腿拿出来，放在案板上，用刀将其切成一个个小条（就像吉野家那样）。

4野山菌鸡汤

食材：

老母鸡(1只),松茸(100克),滑子菇(50克),茶树菇(50克)

辅料：

葱,姜,料酒,盐,胡椒粉

做法：

1.松茸、滑子菇、茶树菇洗净，泡开

2.老母鸡洗净，冷水下锅，倒入料酒，焯水

3.然后锅重新放入清水，放入葱、姜片，大火煮开，撇去浮沫与油脂

4.放入泡好的松茸、滑子菇、茶树菇，转小火，煲2小时左右，加入盐、胡椒粉调味即可

5野葱炒鸡蛋

食材：

野葱(适量),鸡蛋(适量)

做法：

1.将野葱洗净切成两厘米左右

2.鸡蛋打散和野葱一起搅拌

3.放入少许食盐

4.锅内放油后烧至八成热

5.倒入拌好的蛋液，

6.大火炒至鸡蛋结块即可

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