癌症能预防吗?
癌症是一个与环境因素有关的疾病,只要改变客观环境,就有可能预防其发病。在近30年来肺癌的发生有明显上升的趋势,白血病、胰腺、前列腺、卵巢、膀胱癌有上升的趋势,乳腺癌、结肠癌上升更明显。
肿瘤的发生是多因素的综合影响,它既有环境因素的影响,也有机体内部的影响(包括遗传因素、精神心理因素等),据大量的资料和文献综述肯定,肿瘤的发生主要是环境因素,其中饮食因素约占35%,吸烟因素占30%。
环境因素中有化学、物理、生物致癌因素。化学致癌剂包括:烷化剂(氯乙烯、笨等)、多环芳径类化合物(苯并芘、沥青、煤焦油等)、亚硝基化合物(亚硝胺等)、植物毒素、金属致癌物(铬、镍、砷、镉等)、真菌毒素(黄曲霉素等);物理因素中有辐射线、紫外线;生物因素中的毒素如EB病毒与鼻咽癌、乳头病毒与宫颈癌、乙型肝炎与原发性肝癌。
吸烟和不良饮食习惯在引起癌症的各种因素中占了将近70%,每天吸烟越多,吸烟史越长的人患病的几率也就越大。吸烟不仅容易引起肺癌,还会诱发口咽癌、膀胱、食管、胰腺、宫颈、肾、骨髓癌等多种癌症。被动吸烟对成人容易引发肺癌、心脑血管疾病;对儿童容易引起呼吸道感染、中耳渗液和婴儿猝死;对胎儿可造成早产、死胎、流产、低体重儿等。
上海市肿瘤研究所最近对近的所有肿瘤流行病学调查状况分析证明,大多数癌症的发生与吸烟、不良饮食和营养以及乙肝病毒和幽门螺旋杆菌感染等因素分不开。
那么如何预防癌症呢?
目前,预防医学和癌症研究方面的专家已有一个共识,那就是改变饮食结构可预防癌症。由亚、欧、美洲15哥国家食品营养专家与癌症病理学家经过4年的研究提出以下14条饮食防癌建议。
·1注意膳食构成,摄取以植物性食物为主的营养充分且含有多种食物品种的膳食。主要选择植物来源的食物,如蔬菜、水果、豆类和加工度比较低的谷类。
·2保持适宜的体重,成年人群的平均体质指数在21-23之间,个体的体质指数应保持在18.5-25之间,避免体重过低或超重。在成年期体重的增加限制在5kg以内。研究表明能量摄入过多,超重、肥胖的人群其乳腺癌、结肠癌、胰腺癌、胆囊癌、子宫内膜癌和前列腺癌的危险性增加。
·3坚持体力活动,终身坚持体力活动。如果工作时体力活动较少,每天应步行1小时或进行相类似的活动量。每周还应适当安排较剧烈的活动至少1小时。
·4全年都吃各种不同的蔬菜和水果,每天400-800g。
·5其他植物性食物 每天吃各种富含淀粉或富含蛋白质的加工度较低的谷类、豆类、根茎类食物600-800g,占总能量的45-60%,少吃精制糖。
·6含酒精饮料,鼓励不饮酒,不过量饮酒。如果饮酒,男性每天限饮两份,女性限饮一份(每份酒的定义为啤酒200ml,果酒100ml或白酒25ml)。
·7肉类 如果吃肉,每日红肉的摄取量应少于80g,最好选择鱼类、禽类或非家养的动物代替畜肉。
·8总脂肪和油类 限制摄入含脂肪较多的动物性食物,射入适量的植物油。油脂的能量占总能量的15-30%以下。
·9盐和腌制食品 减少烹调用盐和摄入腌制食品。成人食盐的总摄入量限制在每天6g以下。高盐膳食容易引起胃癌,此外腌制食品(火腿、咸肉)再腌制过程中,增加了食品中亚硝酸盐的浓度。
·10贮存 易腐败的食物应妥善贮存以减少污染。避免吃贮存期长、受真菌污染的食物。
·11保藏 易腐败的食物,如不能及时吃掉,应冷冻或冷藏。
·12添加剂及残留量 国家建立和监测对食物中食品添加剂、农药及其残留量和其他化学污染的限量。在规定范围内的食品添加剂和农药残留量不致产生有害作用。
·13食物制备应避免熏、烤、炸等高温制作。·油炸、烟熏食物中产生多环芳径类化合物,如苯并芘,熏鱼烤肉中的BAP含量远高于红烧的鱼肉。
·14不依赖营养补充剂。
总之,肿瘤的发生是多因素的综合影响,所以所对肿瘤的防治亦应从多因素、多方面进行综合措施。
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