赤豆汤 赤豆汤圆

一、准备食材：

（一）赤豆100克；

（二）甜椒10克；

（三）芹菜10克；

（四）葱花5克；

（五）蒜5克；

（六）料酒10克；

（七）盐少许；

（八）清水1000毫升。

二、把赤豆放入清水中浸泡30分钟

三、把赤豆捞出，择下杂质，放入沸水中煮5分钟

四、取炒锅，加入少许油，烧热后放入芹菜、甜椒、葱、蒜翻炒几分钟

五、倒入赤豆，加入清水1000毫升 ，烧7-10分钟，再加入少许盐，料酒，烧开后即可

六、最后取出豆腐和蔬菜，装入碗中装盘，撒些葱花即可出锅

一、出处

赤豆汤，古老的一种食疗民间传统疗法，来源于古代医学著作《食疗本草》，其营养价值被日本学者称之为“百药之王”。

二、历史及作用

赤豆汤的古老的历史可以追溯到春秋时期的《诗经》，可见其在古代占据着重要的位置。春秋时期，孟尝君尝到了一种新鲜的酒，酒中有赤豆汤，“酒中赤豆汤，能高兴人心”，可见赤豆汤就起到了益气养身的作用。此后，赤豆汤的功效也在不断地被发掘，渐渐在东方和西方成为千家万户的珍品，广受欢迎。

三、组成

赤豆汤由红豆和大米清水原液以及其他组分组成，红豆含有丰富的多重氨基酸、维生素，其中微量元素特别丰富。大米具有补肾以及延缓衰老的作用，其添加剂还可以起到降低血脂和抑制脂肪过度分解的功效，从而有助于改善心血管病及减少慢性疾病的发生。另外，赤豆汤中添加的一些中药，也可起到保护肝脏的作用，有助于调节身体的新陈代谢，具有良好的清热、护肝、养胃之效。

四、做法

赤豆汤的做法有两种，第一种属于药炖类，首先将红豆用清水浸泡一晚，隔早洗净，然后与大米混合，用清水于豆米充分混合，再加入其他添加的中药材煮至浓稠即可；另一种属于药炖汤，做法则是将红豆、大米和添加剂放入汤中，充分煮沸即可食用。

五、贴士

1. 赤豆汤的治疗效果最好的时候是在暖和的气温下进行，而且若要有更好的收获，应该每日坚持喝着赤豆汤；

2. 用赤豆汤该进行调养的时候，最好采用少量多餐的方式，一次只喝一小碗；

3. 赤豆汤虽能补肾养身，但多数人尤其是有病史的人，在服用赤豆汤前应仔细咨询医生，以免引发不良反应；

4. 若将赤豆汤当作一种代餐，这种情况下，由于赤豆汤的质量很高，应适当增加清淡的植物油，弥补营养的不足；

5. 如果有高血压，脑血栓形成也应适当斟酌，血糖偏高的人要注意控制食用量，多吃蔬菜，营养均衡为上策。

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