一、烤地瓜
1、准备好需要的原料:低筋面粉、冷水、地瓜。
2、将地瓜洗净,切成薄片,用清水洗一遍,沥干水分后油炸或是水烫;
3、烤箱中放入油炸或水烫过的地瓜,温度160℃,烘烤20-25分钟,不断搅拌,至表面乌黑时熄火;
4、待地瓜冷却后铺在盘中,洒上适量香油、精盐以及少量糖,待之彻底渗入地瓜表皮;
5、最后烤箱内温度调节至190℃,二次烘烤10分钟,就可以放出香喷喷的烤地瓜了!
二、蒸地瓜
1、先把地瓜去壳后切成大小均匀的正方形;
2、将正方形剪成薄片;
3、将薄片放入沸水中焯一下,捞出沥干水分;
4、冷水洗干净,洗去表面的粘性物质;
5、再把洗淨的地瓜片放入蒸锅,大火蒸20-30分钟,直至蒸出的汁水收敛时关火即可。
三、煎地瓜
1、先把地瓜洗净切成薄片;
2、将洋葱、香菇切碎,放入锅中放油;
3、放入切好的地瓜片,小火煎至两面微黄;
4、放入洋葱、香菇碎,加入少量盐,小火煸炒;
5、最后撒上香葱苗,加入少许香油、醋,即可出锅。
四、萝卜糕
1、准备好所有原料:萝卜、芝麻、葱、糖、醋、盐;
2、萝卜去皮切成小片,加入少许盐拌匀;
3、将拌好的萝卜片置于篮子内,封口装篮子放入蒸锅,大火蒸20-30分钟;
4、取出蒸熟的萝卜,加入芝麻、葱花、糖、醋拌匀;
5、调好馅料后装入一个小盘中和好,放入烤箱中180℃,烤15-20分钟,即可出炉。
一、拔出地瓜:
1、从地里拔出地瓜,用拔穗竹竿将其稳稳地拔出后检查,把非常丑陋的地瓜排除在外,留下完美有质地的良种地瓜;
2、拔出地瓜前,需要仔细挑选好土壤,因为土壤的质量也决定了地瓜的品质,不建议过度使用化肥,而应适当加以施用有机肥等;
二、准备工作:
1、给地瓜洗净,将污渍洗掉,把地瓜斜刀刨去表皮,切出地瓜形状小巧的块状;
2、将刨好的地瓜块放入盆中,加入料酒、盐和淀粉腌制,可以使地瓜鲜嫩爽口;
三、炒制:
1、将炒锅加热,油大火闷热后,放入适量(大约2钵)准备好的腌渍地瓜块,一面炒一面挑勺加少许香油;
2、拌炒时保持大火,反复调换地瓜块以防止烤焦,待炒至金黄色时,熄火立刻捞出,放入沥干油的容器中;
四、装盘:
1、准备一盘漂亮的凉拌盘,放入料酒、香醋、盐、鸡精和淀粉调料,并加入少许白糖,搅拌均匀;
2、将炒好的地瓜块放入调料里,轻轻卷拌调和,放入冰箱冷藏三四个小时,取出放入碟中装饰后即可享用。
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