凉拌皮蛋用嫩皮蛋还是老皮蛋

嫩皮蛋

食材

皮蛋（3只）

小葱（2根）

蒜米（适量）

生抽（5ML）

醋（少许）

香油（10ml）

蚝油（5ml）

白糖（少许）

小米椒（5个）

步骤1、首先把蒜米拍碎，再剁碎备用

步骤2、小米椒洗干净切圈，如果不吃辣的，可以水果红椒代替哦

步骤3、葱花洗干净切末备用

步骤4、蒜米，小米椒装碗里，再加上生抽、醋、香油、蚝油、白糖搅拌均匀备用。

步骤5、先用葱花铺下碗底，因为皮蛋是比较滑，铺点葱花上去，放上皮蛋的时候就比较平稳了即可完成。

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