活日本对虾怎么处理 日本对虾做法

【花开富贵】

大虾别老是水煮了，今天用大虾和日本豆腐做一道好看又好吃的花开富贵，即营养又美味，做法超简单。

原料

大虾半斤，日本豆腐2袋，西兰花适量。

调料

味极鲜1勺，食用油1勺。

做法

1把日本豆腐切成1厘米左右的片，准备一个大一点的盘子，中间扣一个碗，把切好的日本豆腐沿着碗摆一个圆圈，然后取掉碗。

2把虾拔去虾头不要，把去头的虾放在豆腐的上面摆一圈，再放入锅里蒸5分钟把大虾蒸熟。

3切几朵西兰花放锅里焯熟，再摆在大虾的中间，淋入一勺味极鲜，浇入一勺滚烫的热油美味即成。

这样好看又好吃的日本豆腐蒸虾就做好了，喜欢的朋友可以试试哈！

黄金大虾，90%的人都会做这道菜，也只有不到10%的人能做好它，这技巧也太讲究了。

其实这么说一点不假，有人知道这是为什么么？估计真没几个人知道，如果你不经常做这道菜专业厨师也未必做得好。

油炸做得最好的餐饮界公认的就是日本师傅了，他们能把油炸的做得炉火纯青，不是讲得难听点一般中厨师傅都很难做到，天妇罗就是油炸的代表，做到外脆里嫩，栩栩如生。

不说多我身边就有很多专业厨师没做好，99%厨师能做出这个形状，但是里面肉不弹口，

讲白了就是过火了，油温没掌控好。

关于这个问题不是没有解决方案，是有解决方案的，大家看到很多酒店，麦当老，肯鸡得，必生客都会用电炸锅炸食物，电炸锅能精准的控温，把温度设定在一个温度值，肯定不会出现油温过高过低，这就是高科技。

当然很多人要来怼我了，老师傅根本不用这些能把油温控制得很好，那你就错了，不信你叫他来赌一把。烧一锅油，我用测温枪测温，他凭技术，能把油温说得多准一试便知。

你还别说这也是我们考验厨师的一个控油温标准，当然我们会给厨师一个油温浮动值而已。

好的大家掌握好油温，炸东西就简单得多了，以下视频里黄金炸虾的实操，希望更多的人学会它。

黄金脆脆虾！解锁“零失败”做法，外脆里嫩，弹牙爽口

是不是很多厨师会听我讲这些知识，你们多来这交流，私信拜师，找我带徒，做厨房先搞懂理论，多了解知识，这才是出师关键。

好了跟大家分享一款炸东西网红爆款面包糠，我这9块9买一送一袋包邮到家，非常实惠，买回去可做炸大虾，鸡翅，鸡排，鸡米花等等各种菜品，我所用的产品由厂家赞助，家人们还是那句老话，如果你们有需要的就带，没需要不强求，链接我放

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