扇贝，看过那么多的美食节日，你有否有动手试一次。就今天和玉知38一起学习扇贝，赶快来尝一下吧，食材：大扇贝肉(8粒),蒜蓉(1汤匙),洋葱(1个),熟腰果(适量),姜片(2片),青椒(1个),胡萝卜(1棵去皮切段),玉米笋(8条),松子(适量)辅料：油(适量),蚝油(1汤匙),麻油(1茶匙),盐(1茶匙),糖(1茶匙),水(2汤匙),生粉(2茶匙),花
1鲜丽腰果炒扇贝肉
食材：
大扇贝肉(8粒),蒜蓉(1汤匙),洋葱(1个),熟腰果(适量),姜片(2片),青椒(1个),胡萝卜(1棵去皮切段),玉米笋(8条),松子(适量)
辅料：
油(适量),蚝油(1汤匙),麻油(1茶匙),盐(1茶匙),糖(1茶匙),水(2汤匙),生粉(2茶匙),花雕酒(1茶匙),胡椒粉(适量),盐腌(少许)
做法：
1.先将扇贝肉用胡椒粉和盐腌15分钟，胡萝卜氽烫2分钟，加入扇贝肉一起烫至硬身(约2分钟)，沥水备用。
2.快火下油(约1汤匙)起锅，爆香蒜头和姜片，加洋葱和1茶匙盐炒软，加青椒和玉米笋炒香；加入扇贝肉、胡萝卜和酒炒匀，再加汁料和匀，加腰果翻匀，装盘再加些松子即成。
2香茅扇贝热沙拉
食材：
芝麻菜（Rocket）(1把),日本沙拉菜（Mizuna）(1把),冬葱(10个),红辣椒(1根),香茅(2根),大蒜(2瓣),南非莱姆（青柠）叶(3片),橄榄油(2汤匙),去壳扇贝(1千克),大蒜(1瓣),香茅(1株),莱姆（青柠）(1个),橘瓣形莱姆（青柠）块,香菜（芫荽）枝
辅料：
泰式甜椒酱(1茶匙),橄榄油(4汤匙)
做法：
1.首先制作沙拉酱：大蒜去皮拍碎；香茅去皮切碎；莱姆去皮挤汁。大蒜、香茅、莱姆皮、莱姆汁、甜椒酱、橄榄油一起放在有螺旋盖的罐里摇匀待用。
2.芝麻菜和日本沙拉菜取叶洗净。冬葱去皮，直切成4片。红辣椒去籽切片。在4个盘里摆放好沙拉蔬菜。
3.香茅和大蒜去皮切碎，莱姆叶切丝。
4.橄榄油放入厚底大煎锅或中式锅加热，放入香茅、大蒜及莱姆叶，以文火炒30秒。加入扇贝再炒3—4分钟，至扇贝肉熟透不透明为止。
5.用漏匙从锅里舀出扇贝，排放在沙拉上。浇上沙拉酱；用橘瓣形莱姆块和香菜枝点缀，立即上桌。
3扇贝黄油柠檬烤串
食材：
黄油(175克),洋葱(1个),蒜头(3个),新鲜柠檬汁(4汤匙),扇贝(675克),新鲜欧芹(1把)
辅料：
盐(1小搓)
做法：
1.将烧烤架中火预热。
2.将黄油用中火在锅里化开。加入洋葱，蒜炒到变软，大约5分钟。移开火再加入柠檬汁和盐。将扇贝放到一个大碗里，将黄油等浇到扇贝上，放置2分钟。
3.将扇贝插到烧烤棒上，在烧烤架上每边各烤3分钟左右。
4.将黄油混合物倒回锅内煮沸。转小火，保持热度。等扇贝烤好后浇到扇贝上，再撒些切好的欧芹即可。
4香蒜扇贝意大利面条
食材：
意大利面条(500克),洋葱(半个),大蒜(2瓣),橄榄油(3汤匙),青椒(1条),棕色蘑菇(10个),干白葡萄酒(2汤匙),柠檬汁(2汤匙),鲜扇贝肉(500克),香蒜酱(4汤匙),意大利帕马森干酪(2汤匙)
辅料：
盐(适量),新鲜黑胡椒粉(适量)
做法：
1.根据包装上的指示，将面条煮熟。沥出，搁一旁待用。
2.与此同时，在一个大平底锅里加橄榄油预热。 加入洋葱和大蒜炒，炒软。加入青椒和蘑菇炒，直至炒软，共约3分钟。倒入白葡萄酒，柠檬汁，撒盐和胡椒粉，搅匀，并煮沸。然后加鲜贝，炒2分钟。注意不要将鲜贝炒太长时间，因为鲜贝炒过火会变得很硬。关火，再加入香蒜酱炒匀。
3.将扇贝调料与煮好的面条拌匀，撒上磨碎的意大利干酪。趁热吃。
5煎扇贝
食材：
黄油(60克),蒜(2头),新鲜迷迭香(2枝),扇贝肉(450克)
做法：
1.用中高火在中等大小煎锅里溶化黄油。加刮碎的蒜和整枝的迷迭香，然后加扇贝肉，每面煎2分钟（或喜欢几分熟就煎几分熟）。将蒜和迷迭香从锅里挑出来，就可以上桌了。
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