扇贝，当今的美食节日那么多，你看着有没有垂涎欲滴的感觉。扇贝不要犹豫，赶紧来看看吧！食材：扇贝(4个),粉丝(1小把),西兰花(半棵)辅料：大蒜(3片),葱(2根),油,料酒,盐,蒸鱼豉油,鸡精做法：1.扇贝切开肉洗净,放盐和料酒腌10分钟.贝壳洗净备用2.西兰花用盐水浸泡20分钟,洗净3.粉丝用热水泡开,沥干水备用4.
1蒜茸粉丝扇贝
食材：
扇贝,粉丝
辅料：
蒜蓉,美极鲜,料酒,盐
做法：
1.扇贝六只；
2.将扇贝壳打开，剥下贝肉，去掉贝肉上的脏物，将贝壳用刷子刷洗干净；
3.将贝肉冲洗干净；
4.清洗好的贝肉；
5.清洗好的贝壳；
6.粉丝用清水泡软；
7.将热油淋到蒜蓉上；（有时俺也省略这一步，直接用生蒜蓉蒸，觉得更清香）
8.加入美极鲜、料酒、盐、少量清水拌匀；
9.将粉丝铺到贝壳上，再放上贝肉；
10.淋上蒜蓉油，锅中水沸后，放入锅中蒸五六分钟即可。
2奶酪焗扇贝
食材：
扇贝
辅料：
红酒,黑胡椒粉,蒜茸,迷迭香,盐(少许),马苏里拉奶酪
做法：
1.扇贝解冻，将贝肉和贝壳剥离；（这次买的冻扇贝看起来比较干净，但不如鲜扇贝味美）
2.贝肉洗净用红酒、黑胡椒粉、蒜茸、迷迭香、盐少许腌制半个小时，贝壳用刷子刷洗干净；
3.烤箱预热180度，将腌好的贝肉放到贝壳上，烤箱中层烤五分钟；
4.撒少许马苏里拉奶酪，继续烤两三分钟即可。
3豉汁蒸扇贝
食材：
扇贝,粉丝
辅料：
料酒,白胡椒粉,盐,豆豉,蒜茸,葱丝
做法：
1.买扇贝时让小贩帮忙剖开去掉内脏，回来后将壳肉分开，壳用刷子清洗干净；
2.粉丝用温水泡软；
3.贝肉清洗干净，控干水分，用料酒、白胡椒粉、盐稍腌；
4.将粉丝放到贝壳上，再放上贝肉；
5.将豆豉和蒜茸一起抹在扇贝上；
6.上锅水开后蒸五六分钟；
7.取出装盘，撒上葱丝，将锅中热油淋到贝肉上即可。
4扇贝虾仁炒饭
食材：
虾仁(5个),扇贝柱(5个),芸豆(5根),米饭(1碗),鸡蛋(1个)
辅料：
葱(半根),盐（根据个人口味）(2小勺),油(1大勺)
小贴士：
芸豆要炒熟，否则有毒。
做法：
1.虾仁、扇贝柱放凉水中20分钟化冻，洗净后，虾仁去虾肠后切小段，扇贝柱一分为二；葱切丝；芸豆摘好洗净切丁；鸡蛋打碎，拌入米饭，拌匀后，待用。
2.虾仁、扇贝中放淀粉和盐，抓匀后，放开水中焯一下，捞出。
3.开火，热炒锅，倒油，油热后，放葱花翻炒。
4.倒入芸豆翻炒，炒1-2分钟，一定要炒熟。
5.放入虾仁和扇贝，翻炒，放盐。
6.放入拌好鸡蛋的米饭，调小火翻炒。
7.炒熟后，关火，完成。
5粉丝蒸扇贝
食材：
扇贝,粉丝
辅料：
大蒜,胡椒粉,盐,黄酒,葱,色拉油
做法：
1.扇贝小心地从壳中取出，洗去泥沙，沥水，贝壳用刷子刷洗干净
2.粉丝用温水泡发至软，剪成段
3.扇贝肉加白胡椒粉、盐、黄酒腌下（至少10分钟）以入味
4.大蒜、香葱切末
5.取一大碗，把扇贝肉放在贝壳内，放葱和蒜内，再铺上粉丝，倒少许色拉油
6.蒸锅内水烧开后，放入扇贝，大火蒸5分钟即可
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