全脂牛奶 部分脱脂牛奶 脱脂牛奶 怎么选？

市场上的牛奶我们可以看到有脱脂牛奶，部分脱脂牛奶，全脂牛奶，这么多牛奶，我们应该怎么选择呢？

什么是脱脂牛奶、全脂牛奶、部分脱脂牛奶呢？顾名思义，全脂牛奶就是保留了牛奶中全部脂肪。脱脂牛奶就是几乎全部脱掉脂肪的牛奶，部分脱脂牛奶就是脱去了部分脂肪的牛奶。

在我国，全脂牛奶的脂肪含量大约在3.1%以上，部分脱脂牛奶脂肪含量大约在1-2%，脱脂牛奶脂肪含量在0.5%以下。

这下可好了，想喝牛奶还害怕长胖，那我喝脱脂牛奶不就好了吗？既补充营养，还不会胖，多好啊！

好吧，我们来看看脱脂牛奶和全脂牛奶营养成分的区别，部分脱脂牛奶营养成分介于二值之间。

通过图标，我们可以比较明显的看出，两种牛奶主要营养区别在于脱脂牛奶热量明显比较低、胆固醇含量比较低（因为脂肪含量低），而脂溶性维生素含量也很低。其余营养成分相差不大。

为什么会这样呢？因为维生素A、D、E等脂溶性维生素，在脱脂的加工过程中，随着脱掉的脂肪一起除去了。我们知道，牛奶是人体所需油脂蛋白质和钙的来源，虽然脱脂牛奶中蛋白质、钙的含量没有减少，但是由于人体对钙的吸收需要有维生素D、A辅助参与，那么，人体对牛奶中钙的吸收利用将会影响，从而降低了牛奶的营养。也就是说，脱脂牛奶和全脂牛奶比较，损失了一下脂溶性维生素、钙的吸收和利用，好的方面是减少了脂肪和热量。

那么，脱脂牛奶可以减肥吗？说心里话，这个可真不一定。我们说过很多次，想要控制体重，应该控制每天摄入的总热量和消耗的总热量，而不仅仅只关注某一个食物或者某餐的热量。与其关心牛奶中脱掉的这点脂肪，还不如少吃两块饼干，少吃点富含饱和脂肪和反式脂肪酸的视频，才是更正确的。虽然全脂牛奶脂肪含量高，但是由于脂肪的胃排空时间比较长，喝了全脂牛奶比较不容易饿，可能在另一方面减少了食物摄入总量。

也许，你还会发现，脱脂牛奶不好喝，没有香味，嘿嘿，这是因为牛奶的风味来源主要就是脂肪。都脱脂了，怎么可能好喝呢？如果你买到的脱脂牛奶还有很浓郁的牛奶香味，那么你要注意了，可能就是牛奶中添加了一些其他成分来优化口感了。

当然，多一种选择总是好的。如果本身已经肥胖、胆固醇代谢异常、脂肪代谢异常的群体，和一些不适合全脂牛奶的群体，选择脱脂牛奶还是不错的选择，除此以外的其他人，就不要纠结于全脂牛奶中的哪一点脂肪了，毕竟，口感、营养成分，也是要综合考量的啊，多出来的那一点脂肪，少吃点零食就好了。

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