1. 切地瓜：将地瓜切成长条状，厚度约5毫米，太厚或太薄容易吃不熟，太薄容易烤焦或糊住，太厚容易糊住汁。
2. 熬糖浆：取定一定量的砂糖和水，将砂糖放于锅中，慢慢加入水搅拌，煮至沸腾下入瓜条，中火慢煮至糖在瓜上入味即可。
3. 煎地瓜：取少许油，淋入锅中，加热至油热如烟，放入糖溜地瓜，中小火煎至地瓜金黄即可。
4. 加配料：将煎好的糖溜地瓜放入稍微加热的油中，煸炒，加入配料（可选择桂花、葱花、花生仁等），炒出香味即可。
5. 盛出：将拌好的糖溜地瓜盛入盘中，即可慢慢享受美味。
一、糖溜地瓜的由来
糖溜地瓜是来自庐山茶叶俗称的“糖溜地瓜”，最初始自康熙时期。传说，当时，江南有位神仙，他也是一个农民，他喜欢吃地瓜，但比较懒，不想自己去挑选、去处理地瓜，就想着糖溜上去也可以。
二、糖溜地瓜的做法
糖溜地瓜是以甘蔗糖水和白砂糖为原料，把熟透的磨豆腐地瓜泡入中火腌制的糖水里去，主料甘蔗糖水不但口感细腻，更具有营养价值。
三、糖溜地瓜的保存方法
糖溜地瓜最好在冰箱中保存，应用密封盒将其装入，尽可能的延缓对糖溜地瓜的质量的变化，为家里的朋友保存好这种美味的特色菜肴。
四、糖溜地瓜的料理
糖溜地瓜不仅可以直接食用，还可以烹饪做出许多美味美观的小菜，比如地瓜沙拉，地瓜面包，芝士糖溜地瓜等。尤其是地瓜沙拉，非常的受欢迎，不仅美味可口，还有营养价值，特别适合减肥的朋友食用。
五、糖溜地瓜的营养价值
糖溜地瓜中含有丰富的维生素和矿物质，有助于防止身体劳累，也有助于预防许多疾病，而且糖溜地瓜也具有平衡饮食，有助于调节肠胃消化功能。
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